古巴泰诺人手持烟草。 据《雪茄专家》

前世今生

杨凯而

　　发现之旅

　　历史上最早的雪茄记载可以追溯到古代的玛雅文化时期。在被发掘的神殿里，墙上的浮雕和装饰，明显地描绘出在玛雅文化的典礼和仪式上有“吸烟”景象。

　　所有关于雪茄的故事都是从哥伦布发现美洲大陆开始，但这并不代表雪茄烟草的历史是从那一刻开始的。因为在哥伦布到达古巴时，烟草就已经深深地融入在当地土著居民的日常生活中。不单单是抽吸烟叶，而且咀嚼烟叶，喝烟叶汁，用烟叶拍打身体驱魔、治病。所以不难发现烟叶出现在他们的饮食、娱乐、文化和宗教四个最重要的生活领域，而这些行为习惯需要漫长的岁月才能逐渐形成。

　　1492年正处于大航海时代的开端，哥伦布到达中美洲的一个小岛，发现当地土著人将一种干叶捆扎一团后点燃，以竹管吸食其中浓郁香味。哥伦布发现古巴只是探究世界的开端，雪茄正是乘着这一时代的帆船走向世界的各个角落，包括中国。但这一次进入中国不再是通过丝绸之路，而是由西班牙的殖民地菲律宾的吕宋岛进入中国，那时它的名字叫做“淡巴菰”，实际上就是西班牙语里Tabaco的音译词。

　　而Tabaco这一词的来源可以追溯到古巴泰诺人使用的一种吸食烟草的植物茎杆做的烟斗，他们称之为“多巴哥”（Tabago），由此而产生至今还在使用的西班牙语中烟草一词“Tabaco”。这是西班牙语以及其后英文里烟草一词的最早起源（英文：Tobacco）。

　　大航海时代不只有勇敢的水手和海军，还有不惧生死的海盗。在海盗的黄金百年时期，加勒比海域岛屿众多，大量西班牙商船和货船游走在漫长的航线上。而且当时的加勒比海盗受到广大美洲殖民地底层的支持——因为他们不只是烧杀抢掠，更重要的是他们走私货物，殖民者宗主国控制着原材料买价和商品的卖价，通常是低买高卖，所以海盗们的廉价走私货物对贫苦大众来说是有利的。

　　天时地利人和的大背景下，黑旗帆船穿梭于各个国家，海盗们在惊涛骇浪的航海途中，古巴朗姆酒必不可少，可谓硬通货和救命酒，而哈瓦那雪茄则是另一个值得载于船上的宝贝。于是，雪茄就被带到了每一个停泊的港口。

　　与此同时，冒险的走私商人们也愿意为了雪茄丰厚的利润铤而走险。就这样，古巴雪茄被卖到了地中海和黑海区域，并且沿着多瑙河向东一路前行。

　　蓬勃发展

　　1717年，欧洲第一家雪茄烟厂诞生于西班牙的塞维利亚。但直到1817，西班牙皇家才废除了垄断专卖，烟草耕种和雪茄贸易自由进行。古巴的雪茄生产开始蓬勃发展，同时允许在世界各地销售，自此雪茄发展的黄金时期开始。我们现在所熟知的老品牌，也是在那个时期陆续创建的。到1859年，哈瓦那已经拥有1295家雪茄工厂和作坊。

　　19世纪初半岛战争后，从西班牙军队退役的英法士兵把雪茄带到了欧洲各地，抽雪茄成为一种新的时尚。

　　到19世纪末期，美西战争结束后，古巴实际上是在美国的统治下，而此刻也是美国托拉斯垄断集团壮大的时期，大量资本开始涌入哈瓦那。资本家们都看好古巴雪茄这一生意，开始收购雪茄工厂和烟田，商业垄断是他们的最终目的。但是，美国人终究没有全胜，主要的大品牌并没有被收购和控制。

　　直到20世纪初，两次世界大战后，在古巴，卡斯特罗革命成功，国有化开始，步入社会主义阵营，雪茄行业就成为国有经济的一部分。很多品牌创始人的子孙或继承者们在周边国家继续雪茄生意，也就是现在我们所熟知的多米尼加、尼加拉瓜、洪都拉斯等国的雪茄产业。

　　所以我们经常看到非古巴产的雪茄品牌，与产自古巴的雪茄品牌共用同一个名字，正是出于此原因。其实他们中有些才是真正的传承者，只是离开了原产地。

　　20世纪90年代，是雪茄复兴的年代。而来自多米尼加、尼加拉瓜和牙买加乃至中国的雪茄也具备了挑战古巴雪茄品质的实力。

　　在21世纪的今天，雪茄发展呈现多元化趋势：一方面传统意义上的高档手工雪茄仍然是雪茄市场的主流；另一方面小雪茄、香味型雪茄的崛起争取到了更多的年轻消费者，得到越来越多消费者的青睐，市场份额不断增加，一个“多规格、多口味”的雪茄市场已经形成。

构造几何

　　一支完整的雪茄从外到内由茄衣、茄套、茄芯三部分组合而成，每部分所扮演的角色不同。

　　茄衣——雪茄最外层的烟叶

　　茄衣，是雪茄的最外层，它就像一件得体的衣服一样，象征着一支雪茄的身份风格，对整支雪茄起到了美化和提升口味的作用。

　　一支优质雪茄的茄衣，要求光滑且油份均匀、柔软且富有弹性。同时，人们通常会根据茄衣的颜色来判断雪茄的味道、强度和香气。一般来说，雪茄的茄衣颜色越深，口味就越浓郁。

　　茄套——固定茄芯位置的烟叶

　　茄套，是雪茄的第二层，茄套的主要功能是固定茄芯，通常是以整棵植株的中下部烟叶为主，因为此部分的烟叶具有较好的韧度和强度。

　　茄芯——雪茄中心的烟叶，是主体部分

　　茄芯，也就是雪茄的中心层，茄芯一般由三到五种不同产地的几片烟叶折叠卷起。茄芯烟叶的配方原料组合决定着雪茄50%以上的香气和味道。

挑选要义

　　好雪茄茄衣色泽光亮、手感光滑、韧性适中，叶脉不过分张显，同时茄衣上没有硬点或斑点。

　　一支好雪茄在享用过程中燃烧会非常均匀，如果点火不恰当、抽吸力道走偏或者雪茄品质不是很好，都会出现雪茄前端燃烧面倾斜，导致抽吸不顺畅。