店面外观，橱窗成为特色。刘旭摄

吴洋（右）在客户经理的指导下学习使用“爱购”订烟平台。 刘旭摄

　　开店心语：新的一年，我有两个愿望：一是继续开好小店，深耕婚庆市场，让经营更上一层楼；二是争取开一家分店，把生意做大做强。

　　自2018年11月开业算起，吴东酒水经营部已经营一年多了。

　　“虽然筹备、经营一家新店很累、很忙，但看着店铺一点点成长，也很快乐、很欣慰。”店主吴洋说道。

　　年近50岁的吴洋，在生意场上摸爬滚打了半辈子，早些年在山东济宁梁山县集贸市场里经营一家杂货店。由于商品杂、利润低，生意并不好，吴洋一度想要放弃做生意，另谋出路找营生。

　　“最近几年生意不好做，集贸市场消费结构低，忙活一年也赚不着几个钱，当时我想着干脆不干了，外出打工去。”吴洋说。

　　正在吴洋犹豫不决的时候，一位朋友的门面房空了出来，要招租客。吴洋考察了一番，门面位置还不错，位于梁山县水泊街道锦绣城小区旁边，离自己家也很近。

　　“朋友跟我说，我做了那么多年的零售生意，也积累了不少客源，放弃的话有点可惜。他建议我把门面租下来，开一间高端烟酒店，并承诺以较低的租金租给我。”吴洋说。

　　经过一番考察、分析，吴洋听从了朋友的建议，决定换个思路做生意：以前觉得要“百货迎百客”，店里商品求多求全，这一次只卖烟酒，把生意做精、做细。

　　于是，吴洋关掉了集贸市场里的杂货铺，把朋友的门面房租了下来。

　　“既然决定做高端烟酒生意，装潢上也得高端一些，所以我把那几年攒下的钱都投资到了店铺装修上。从效果来看，还不错：300多平方米的店铺，空间布局有序；烟柜、酒柜都是全新的；店铺陈列整洁、大气。”吴洋说。

　　经过近半年的筹备，2018年11月，吴东酒水经营部正式营业了。虽说是一家新店，但吴洋有着多年经营零售店的经验，与酒水供应商又较为熟络，所以生意起步并不难。

　　“这主要得益于多年攒下的经验和人脉。以前开杂货铺的时候，我也卖过烟酒，很多老顾客知道我又开了新店，就主动到新店里买烟、买酒。”吴洋说。

　　但在集贸市场经营杂货铺毕竟与经营烟酒店不同，鉴于此，吴洋也适时调整了经营策略——

　　增加烟酒种类。以前开店时，烟酒只占店内商品的一小部分，在品牌、规格上没办法求多求全。现在的店铺只经营烟酒，吴洋就增加了店内烟酒的种类。但凡进店购买烟酒的顾客，无论有何诉求，都能从店内挑选到合适的商品。

　　提高烟酒档次。集贸市场人多且杂，消费水平偏低，中低端烟酒曾是店内的主打。新店的定位是经营高端烟酒，自然要在烟酒档次上提升一级。

　　增设地产烟酒专柜。梁山县有全国闻名的二手车市场，吴东酒水经营部周边又有不少酒店、宾馆，往来经商的流动人口比较多。吴洋抓住这一商机，在店内增设了地产烟酒专柜，主推地产烟酒。

　　“来梁山买卖二手车的外省人很多，临走时，他们都喜欢捎点山东本地的烟酒。自从店里增设了地产烟酒专柜，来店里购买烟酒的外省顾客明显多了，为店铺带来了不少利润。”吴洋说。

　　调整经营策略之后的吴东酒水经营部实现了开门红。可是，吴洋并不满足，又瞄准了婚庆市场。

　　“现如今，老百姓的生活水平提高了，在县城办婚礼，婚庆用品的档次都不低。”吴洋说，“当时租房子的时候，我把一、二层同时租了下来，起初没想清楚二楼干什么用，所以一直闲置着。生意步入正轨后，我就想着把二楼利用起来。”

　　经过一番装修、筹备，吴洋把店铺二楼打造成了婚庆用品店，经营喜糖、挂件、花篮、气球等。据吴洋介绍，这些婚庆装饰用品利润并不高，却带动了店里烟酒和其他商品的销售。“办婚礼的顾客进到我店里，烟、酒、糖、饰品全都能买得到，我们还提供一站式服务，管包装、管配送。”吴洋说。

　　虽然开店时间不长，吴洋却把生意做得有声有色。年节将近，店铺经营更加忙碌，他又雇了两名员工。“两名员工，再加上我和媳妇，一共有4个人看店。生意越来越红火，再忙再累也高兴。2020年，我想再把生意做大些，最近在考察新的门面房，如果有合适的，我就租下来，开一家分店。”吴洋笑着说。

记者手记

换种思路 柳暗花明

张彦婷

　　思维定式往往就像一个无形的枷锁，束缚着我们的大脑，让我们求变不能、标新不易。如何才能柳暗花明呢？有时候只需要打破思维定式，换种思维方式。

　　此前，吴洋一直在集贸市场经营杂货铺。据他介绍，杂货铺的生意也红火过，当年顾客对商品品质、购物体验要求不高，杂货铺靠着“走量”也实现了不小的赢利。

　　近几年，随着社会经济发展、人民消费水平提升，许多高端、便利的零售店如雨后春笋般出现，杂货铺的日子就不好过了。即便这样，吴洋也想着维持一天是一天，毕竟经营了那么多年，不舍得放弃。近两年，眼看着忙活一年也赚不到几个钱，他也很迷茫，疑惑是不是自己的经营出了问题，纠结要不要放弃经营杂货店，或者另谋出路。

　　后来，朋友的建议点醒了他，原来并不是生意本身出了问题，而是要适应社会发展、环境变化，换个思路做生意。经过一番调整，就有了这家走高端精品路线的吴东烟酒经营部。

　　在经营中，也许不少零售业者会遇到类似问题，与其固守原先的思维模式，不如换个思路，观念一转天地宽：如果商品种类多且杂的杂货店不适合，不如尝试一下精且专的精品店；如果针对上班族的小型便利店不适合，不如尝试一下为社区居民提供方便的社区店……总之，有的时候，换一种思路、换一种模式，也许就能“柳暗花明又一村”。