曾几何时，各大酒企只在乎商务宴请和礼赠消费，对于佐餐场景不屑一顾。而如今，各大酒企纷纷入场，推出低度光瓶酒、研发果味酒，甚至跨界与奶茶店、甜品店合作……不得不说，酒水行业开始换了种打法，重视餐酒融合了。

1.餐酒融合，为啥变成了酒水竞争的新赛道？

首先，传统白酒依靠宴请、送礼场景支撑起来的市场，已然走进了红海竞争的阶段。如何寻找新的增量，是整个行业都在思考的问题。

其次，酒饮消费开始返璞归真。自2012年三公限令颁布以来，白酒行业进入了长期调整区，时至今日，除了茅五剑等高端名酒，白酒身上所附着的礼赠、收藏价值虽然依然存在，但是相比之前早已大大减弱，更多以消费品的面目出现。

第三，坦白讲，餐酒融合是再寻常不过的场景，以此为支点也许会撬动蓝海市场。小编的父亲就算是独自在家吃饭时，也要就着一碟花生，浅酌两杯白酒，更不要说家人团圆、友人相聚这种时刻了。

第四，酒水行业内外目前已经推进的一些措施开始取得了不错的成效。一些餐厅在装修之初开始布局起了调酒吧台，“餐+酒”的融合慢慢形成。当时有从业者指出，餐酒融合可以大幅提升餐饮毛利。

2020年，四川省印发报告表示“创新开发‘川菜+川酒’特色菜谱，实现川味特色融合发展。”

今年，主打餐酒融合的海伦司小酒馆在全国布局了近400家门店，营收超过8亿，成为国内最大的线下连锁酒馆。

综合以上种种原因，白酒行业不再那么高高在上，主动拥抱新趋势，开拓了餐酒融合的新赛道，作为与白酒行业联系紧密的烟草行业，又该如何搭载这趟快车？

2.餐+酒+烟，场景构建没有那么遥远

在笔者看来，餐+酒+烟的场景构建并非想象中那么困难。哪次欢聚少的了烟和酒呢？佐餐时，酒，浓烈，烟，平和，三者具有天然的情景相通和场景共融。

商务宴请：一般来说，商务宴请所使用的烟酒都为上乘，贵烟（国酒香）、宽窄（五粮浓香）等具备酒水元素的卷烟可能会因匠心巧思受到欢迎，或者强调烟草本香的卷烟也会受到青睐如“大重九”、“天叶”等等。

婚庆喜宴：最近，小编听说，玉溪（初心）这款产品在市场上颇有一烟难求之势，就是因为其滤嘴上的心形设计十分有新意和心意。恰逢婚礼旺季，市场价格也有些水涨船高。其实，龙凤呈祥、双喜等品牌以及其他品牌的个别产品都受到新婚夫妻的青睐。

年轻人的朋友小聚：2020年，《年轻人酒水消费洞察报告》显示，90后人群中10%的人有每日饮酒的习惯。而在线下场景，90后对餐饮、酒吧这两个酒水最大的消费场景，实现了60%的贡献率。

此时此刻也是年轻人户外打卡、野餐、短途旅行的高峰。敏锐嗅到市场需求后，江小白在这一阶段迅速打出了吃春菜喝春酒的玩法。甚至特邀明星厨师为用户定制了一份春日餐酒搭配菜单，并在线上为用户讲解餐酒搭配的专业知识。对于烟草行业而言，青春小烟如果能够采用类似的方式与年轻人群对话，那就再好不过了，因为青春小烟们的产品气质和目标消费人群都有很大重合。