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未来烟酒店卖什么酒?
发布时间:2021-11-01
一代人有一代人的思想,思想决定着选择方向。这一点,在消费者的体现雨来月明显。新一代消费者群体的已经成为消费的主力,老一代消费者正在推出历史舞台。
新旧迭代,在白酒消费行业也一样。从近年来各个机构的研究可以看出,当下白酒消费,尤其是年轻人的消费呈现出几大特点。

一、低度化


白酒是中国酒类的典型代表品类,市场赋予了其极特殊的角色和作用。在消费者的心智中,白酒几乎等同于“高酒精度”,这与我国对于高低度白酒的定义息息相关。
在我国,高低度白酒的界限设为45%vol,高度酒:45%vol≤酒精度≤68%vol;低度酒:25%vol≤酒精度<45%vol。相比之下,欧美市场中,烈酒酒度通常在40度以下,而日韩烈酒的酒度则在25度以下。
据统计,2021年第一季度天猫、淘宝销售管道上,销售额增速在100%及以上的酒类品牌有2449家,其中低度酒品牌多达1415家,占到57.8%。低度酒能受到资本的广泛关注,最主要的原因还在于其与年轻消费者对于酒的消费需求高度契合。

 

二、精细化


年轻人看似大大咧咧,但对于消费却是更加理性,对于酒水的要求更加精细花了。

年轻人的酒水消费也更精致、精细化了,线上各品类洋酒中,利口酒、预调鸡尾酒这种融合了多种口味的洋酒尤其受到年轻人的偏爱,消费热度持续上升。在啤酒这一大类中,精酿啤酒的消费人数增速也超过了啤酒整体。
精细化背后是对品质要求的提升。

 

三、多样化


酒水品牌越来越多,年轻人喜欢什么样的呢?概括来说就是:个性、颜值、时尚、网红。

具体到各趋势品类,威士忌同比增长超80%,果味酒同比增长超130%,苏打酒同比增长超1000%,干白葡萄酒同比增长超150%。
受各种社交媒体、KOL、影视作品等等的影响,各种网红酒越发走红。对于形象庄重的传统大品牌来说,想要抓住年轻人的心就要多花点心思了。怎么做呢?搞联名啊!于是这几年联名酒出现了不少。
 

四、果味化


在果酒消费中,90后(含95后)消费者占比超过40%。其中,一二线城市仍是主流人群,并且保持高速增长,但四五六线的消费潜力也不容小觑,在过去6个月中,四五六线城市的消费者,买走了超过30%的果酒。
据天猫新品创新中心此前发布的《2020果酒创新趋势报告》显示,截止2020年11月,梅酒增幅为90%,预调鸡尾酒与果酒的增幅为50%,拉动品类增长的是近70%的购买人数的增长。

对于烟酒店来说,我们没必要深度了解一些趋势,一些方向性的东西。但作为经营者,明白这些趋势,却是对日后进货、选择有着之道意义。

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